【スタッフブログ】梅雨の季節の衛生管理|

こんにちは

生前対策スタッフです。

６月７日に関東甲信の梅雨入りが発表されましたね。

概ね例年通りの梅雨入りですが、梅雨明け予報は７月２１日までとなっているので

一ヶ月以上優れないお天気やじめじめした空気で過ごすことになります。

衣類の洗濯や管理を工夫する必要がありますね。

 

また、この季節で特にもう一つ注意が必要になるのが食品等の衛生管理です。

作った料理を冷蔵庫にすぐ入れる、お弁当には保冷剤を付ける等が、食中毒を防ぐ対策の一つとしてあげられるかと思います。

 

厚生労働省のＨＰでは「家庭でできる食中毒予防の６つのポイント」を宇宙食から生まれた食品の衛生管理手法を紹介していました。

 

厚生労働省のＨＰ：「家庭でできる食中毒予防の６つのポイント」

 

そのなかで宇宙食の製造・管理方法は

 

"最終製品の検査によって安全性を保証しようとするのではなく、製造における重要な工程を連続的に管理することによって、ひとつひとつの製品の安全性を保証しようとする衛生管理の手法です。"

 

であると説明しています。

 

家庭料理でも基本的な考え方は同じで、

調理の前には手を洗う、まな板を消毒して使用する、加熱が必要な食品は十分に加熱する等

それぞれの工程で衛生管理を意識することが食中毒予防の三原則である『食中毒菌を付けない、増やさない、殺す』を守るために重要となります。

 

紹介したコラムでは今まで意外と知らなかった衛生管理方法も紹介されているので

これから来る酷暑を健康に乗り切るための参考にしてみてはいかがでしょうか。